冬菇栗子炆排骨

 

呢排香港天氣真係玩死人啦!

前幾日又濕又熱，

今日開始又雨又凍，

所以攪到好多人病呀!

大家真係要多多保重。

今日買咗2條腩排嚟炆冬菇栗子，

成鑊上懶得再用碟裝，

慳水慳力呀!

材料:  腩排2條、栗子1包(去殼)、冬菇8隻(大)、薑5片、紹酒1湯匙

醃料: 豉油1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許

調味: 蠔油1.5湯匙、豉油半湯匙、老抽少許、冰糖適量

做法: 用醃料醃腩排30分鐘；冬菇浸軟後剪半備用；栗子沖洗備用；

燒熱油鑊先煎香薑片，加入腩排略煎兩面有少少焦香，

加入冬菇炒勻後贊紹酒，落調味和2碗水煮滾後，轉小火炆煮30分鐘，

再加栗子炆多15分鐘後，按個人口味落鹽調味後，

最後落少許生粉水埋芡汁便成。

 

 

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