菜乾羅漢果煲豬腱

今日七夕情人節，

煲咗個甜甜蜜蜜嘅湯水，

菜乾羅漢果煲豬腱，

秋天天氣乾燥，

飲番碗潤喉湯水，

特別好味道架!

材料: 菜乾1扎、羅漢果1個、豬腱$70、紅蘿蔔1條、粟米1條、

水12碗、南北杏1湯匙

做法: 菜乾浸軟洗淨去菜頭；紅蘿蔔和粟米去皮切件；

凍鍋落水加豬腱煮滾，出水8分鐘後，取出切件；

羅漢果剪半沖沖水；將所有材料放入煲內，加入12碗熱水，

大火煲滾後轉小火慢慢煲2小時，按個人口味落鹽調味便成。

羅漢果甘、酸，性涼，有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰等功效，可治療痰熱咳嗽、咽喉腫痛、大便秘結、消渴煩躁諸症。(網上資料)

菜乾有清熱、潤肺、和胃、滑腸之功。(網上資料)

 

參考資料: 羅漢果的食療功效     羅漢果是中國一種獨特的果實。人們通常把它烘乾保存，把它作為入藥用途。它的 食用、藥用價值已有很悠長的歷史。  羅漢果味甘、性涼，益肝健脾，有清熱解暑、化痰止咳、涼血舒骨、清肺潤腸和生 津止渴等功效；可治喉痛﹑聲沙﹑氣管炎、哮喘、咳嗽、胃熱、便秘、急性扁桃體 炎等症。除此之外，羅漢果的根搗碎還可用治療刀傷、腫瘡癤等外科用藥；它是一 種極好的清香、甘甜飲料，可提神生津，常年飲用，能駐顏美容。羅漢果更可作為 調味品，用於燉品、清湯、或製成糕點、糖果、餅乾，其味清甜醇香。 羅漢果含有豐富的羅漢果甜度及多種人體必須的微量元素，熱含量極低﹝低卡路里﹞， 對人體頗有益處。羅漢果提取之精華，其甜度相對值等於蔗糖的三百倍。 羅漢果中 含有幾種抗氧化淨化物質﹐化解體內新陳代謝而產生的游離基﹐防止游離基氧化細 胞組織令身體機能失調致病。因而 羅漢果能減慢由氧化而老化的情況﹐防止老化所 致的病症﹐包括血管運作失常﹐動脈硬化而導致的心臟病﹑中風和老人痴呆等病變。 對於隨年齡增長而出現的老人斑﹑白髮﹑白內障等現象亦有幫助。此外﹐羅漢果更 具有降血糖的作用，為糖尿病、高血壓、高血脂和肥胖症患者之首選的天然甜味劑 及最佳的保健品。   羅漢果除可與其他中藥組方入藥外，更可單獨或配伍其他中藥組方作為食用或者藥 用的用途：   一. 羅漢果茶： 羅漢果一個洗淨壓碎﹐用二公升水中火煲二十分鐘。關火後置十分鐘。熱飲或過濾 後冷藏凍飲均可。本方有清肺止咳、潤腸通便，對煙酒過度而引致聲音嘶啞、咽乾 口渴尤為有效。   二. 羅漢果豬肺湯： 二. 羅漢果豬肺湯：羅漢果一個，洗淨壓碎，加入豬肺適量燉服。對滋補肺陰及治 療肺結核、氣管炎有一定的療效。   三. 羅漢果治百日咳： 羅漢果一個，洗淨壓碎，柿餅五錢、魚腥草八錢、百部八錢煎飲服。   四. 羅漢果益母草湯： 羅漢果一個，洗淨壓碎，益母草五錢煎水服用。本方用於婦女咳嗽、月經不調。   五. 減肥健身湯： 羅漢果一個，山楂片五錢。把羅漢果洗淨壓碎，與山楂用250克水﹝約兩飯碗水﹞煎 煮，去渣留湯，如適量加入蜂蜜味道更佳。 羅漢果好壞的分辨﹕ 拿起羅漢果在耳邊輕搖﹐響的便是不好。將果由離檯面二寸輕力放下﹐如它像乒乓 球般的彈起﹐即是佳品。

 

  

 

 

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