肉片蝦仁炒越南河粉

响佳寶買咗呢包越南河粉，

1包有4個河粉，

放湯食又得，

用嚟炒又得，

今次我用咗2個河粉，

炒咗一大碟肉片蝦仁炒越南河粉，

夠哂我和老公兩個人食，

撈埋少少辣椒油，

真係幾好食架!

材料: 越南河粉2個、梅頭豬肉$20、蝦仁150g、

椰菜1/4個(切絲)、雞蛋2隻、蒜蓉

醃料: 豉油2茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油少許

調味: 老抽、豉油

做法: 越南河粉放入熱水內出水3~5分鐘至軟身，倒出過冷河隔水備用；

蝦仁解凍後，落少許鹽、胡椒粉和麻油撈勻；

梅頭豬肉切片後落醃料醃30分鐘；雞蛋落少許鹽發勻後炒熟後盛起；

燒熱油鑊落豬肉片炒至8成熟後，加入蝦仁炒至轉色後，

落蒜蓉和椰菜絲炒熟後，加入越南河粉和調味撈勻，

最後加入雞蛋和落少許麻油炒勻便成。

~喜歡食辣嘅朋友仔，可以加XO醬一齊炒呀!

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