猴頭菇栗米紅蘿蔔螺片豬腱湯

 

我都差不多半個月冇煲湯，

今日買咗豬腱、紅蘿蔔和粟米，

順便摷下屋企有咩物資可以用嚟煲湯先得。

今日靚湯～猴頭菇栗米紅蘿蔔螺片豬腱湯，

配淮山圓肉蜜棗杞子。

材料: 猴頭菇4個、紅蘿蔔1個、粟米1條、螺片適量、豬腱$60、

圓肉1湯匙、淮山5片、杞子適量

做法: 豬腱切件後出水，落1茶匙鹽醃咸1~2小時；

猴頭菇浸軟後去硬蒂和切件，重覆揸乾水份和浸水3~4次至水份清晰；

紅蘿蔔和粟米去皮切件；螺片沖水備用；

淮山浸30分鐘；杞子和圓肉沖洗備用；

燒熱10碗水，加入所有材料(除杞子外)，用中火煲滾後，

轉小火慢慢煲1小時45分鐘，落埋杞子煲多15分鐘，

最後按個人口味加鹽調味便成。

猴頭菇功效(轉載維基百科)

《中國藥用真菌》記載：「猴頭菇味甘、性平、能利五臟、助消化、滋補、對消化不良、神經衰退與十二指腸潰瘍及胃潰瘍有良好的功效。」因此，廣泛的將猴頭菇應用於食道癌、胃癌、十二指腸癌等消化系統的腫瘤治療上。經多種臨床實驗證明，經常服食猴頭菇會增強人體消化系統的免疫功能。

其營養價值極高。胺基酸種類多過16種以上，並含有多種維生素和較高的礦物質成分。猴頭菇還含有很多藥效成分。具有利五臟、助消化、滋補身體等功能，對消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、神經衰弱均有一定療效。同時，猴頭菇還含有多種糖類物質對癌細胞有明顯的抑制作用。目前栽培方式以太空包栽培法居多。

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