蕃茄豆腐蝦滑煲

今日清清哋整咗個蕃茄豆腐蝦滑煲，

呢個煲仔菜，

可以做餸又得，

做湯羹又得，

唔講咁多，

開飯囉!

材料: 蕃茄2個、滑豆腐1盒、蝦膠$20(4兩)、雞蛋1隻、

清雞湯1小盒(250g)、薑2片、蔥粒

做法: 蕃茄底界十字後，放入熱水鍋內煮3分鐘左右至蕃茄皮甩脫，

取出蕃茄去皮切粒；倒出滑豆腐切粒；雞蛋發勻備用；

燒熱鍋落少許油，加入蕃茄粒和薑片炒勻至出茄油後，

加清雞湯和半碗水煮5分鐘後，將蝦膠搓成小丸，

放入蕃茄湯內煮至翻滾後，落埋豆腐粒煮多5分鐘，

按個人口味落鹽調味後熄火，慢慢加入蛋液攪勻成蛋花，

最後灑上蔥粒便成。

 

  

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