南乳蓮藕芹菜芽菇炆腩肉

客家人過年一定會有碟炆芽菇，

但今年過年時冇炆芽菇俾老公食，

今日見街市仲有芽菇賣，

即刻買D返嚟煮碟客家餸啦!

材料: 五花腩肉$30、芽菇9個、蓮藕1節、芹菜3棵、大蒜2棵、紹酒、薑3片

調味: 南乳半磚(大)、冰糖1粒、鹽少許

做法: 凍鍋落水加五花腩肉和紹酒出水10分鐘後切件；

蓮藕去皮切件；芽菇去皮洗淨切半；芹菜和大蒜洗淨切段；

燒熱油鑊爆香薑片和腩肉，略煎至少少焦黃後贊少許紹酒，

落南乳醬炒勻後，加蓮藕、芽菇、粒冰糖和2碗半先炆45分鐘，

再加埋芹菜和大蒜炆多5~8分鐘後，試味後按個人口味落鹽調味，

最後落生粉水埋芡汁便成。

 

  

  

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