猴頭菇蟲草花花膠螺片豬腱湯

今日又有靚湯飲啦!

猴頭菇蟲草花花膠螺片豬腱湯，

配埋紅棗、淮山、圓肉和杞子，

啖湯好鮮甜，

正呀!

材料: 猴頭菇3個、花膠2隻、蟲草花適量、有殼乾螺片8隻、豬腱$45、

圓肉1湯匙、淮山8片、杞子適量、紅棗8粒(去核)

做法: 豬腱切件後出水，落1茶匙鹽醃咸1~2小時；

猴頭菇浸軟後去硬蒂和切件，重覆揸乾水份和浸水3次至水份清晰為止；

蟲草花和乾螺頭沖沖水備用；花膠出水備用；

淮山浸1小時；杞子、紅棗和圓肉沖洗備用；

燒熱10碗水，加入所有材料(除花膠和杞子外)，用中火煲滾後，

轉小火慢慢煲1小時，落埋花膠和杞子煲多1小時，

最後按個人口味加鹽調味便成。

厚身花膠出水方法: 早一晚用水先浸定花膠，


燒熱一鍋水將花膠、薑和蔥一齊出水15分鐘，熄火焗3-4小時或以上。

依家坊間有薄身鱈魚膠，唔使出水都得，只要浸軟後，

加埋落湯度一齊煲就得啦!

猴頭菇功效(轉載維基百科)

《中國藥用真菌》記載：「猴頭菇味甘、性平、能利五臟、助消化、滋補、對消化不良、神經衰退與十二指腸潰瘍及胃潰瘍有良好的功效。」因此，廣泛的將猴頭菇應用於食道癌、胃癌、十二指腸癌等消化系統的腫瘤治療上。經多種臨床實驗證明，經常服食猴頭菇會增強人體消化系統的免疫功能。

其營養價值極高。胺基酸種類多過16種以上，並含有多種維生素和較高的礦物質成分。猴頭菇還含有很多藥效成分。具有利五臟、助消化、滋補身體等功能，對消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、神經衰弱均有一定療效。同時，猴頭菇還含有多種糖類物質對癌細胞有明顯的抑制作用。目前栽培方式以太空包栽培法居多。

蟲草花功效:

有補肺腎、止咳嗽、益虛損、扶精氣之功、適用於肺腎兩虛、精條不足、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝酸軟、勞嗽痰

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