滷排骨

今日買咗4條1字排骨，

簡單整個滷水排骨食都好喎，

排骨大大舊，

最好就係用手揸住嚟食架啦!

材料: 一字排骨4條、薑5片、花椒1湯匙、八角1.5粒、香葉4片、

辣椒乾2隻、紹酒1湯匙

調味: 豉油1湯匙、老抽1.5湯匙、冰糖1大粒、水3碗(或蓋過排骨面)、

鹽適量(後落)

做法: 一字排骨出水後瀝乾水份；

燒熱油鑊加入薑片、花椒、八角、辣椒乾和香葉炒香，

落排骨後贊紹酒，加入調味和冰糖，滾後轉小火慢慢煲45分鐘，

最後按個人口味加鹽調味便成。

  

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