豉油汁浸雞翼&雞腳

今次用整沙薑雞腳嘅原理，

煮咗個豉油汁嚟浸雞翼和雞腳，

今次浸咗10個鐘D雞翼雞腳皮都仲好爽，

肉質仲好滑添，

越浸得耐雞翼雞腳越入味，

顏色仲會深色少少架!

材料: 雞翼12隻、雞腳12隻、薑6片、紹酒1湯匙

調味: 老抽5湯匙、豉油2湯匙、冰糖粒2湯匙、鹽半茶匙、水2.5碗

做法: 凍水落鍋加入雞翼、雞腳、薑3片和紹酒1湯匙，

將雞翼雞腳出水5分鐘，撈起雞翼雞腳沖沖水後，雞腳去甲備用；

將2.5碗水和調味煮滾，放入雞翼和雞腳煮至翻滾後，

轉最小火慢慢浸30分鐘(全程不需要加鍋蓋)，

熄火後繼續浸雞翼雞腳起碼8小時至入味，進食前再開小火煮熱便成。

~食剩哂嘅豉油汁唔好倒，可以留番第日浸豉油雞髀呀!

~我煮呢個豉油汁味道偏甜架，所以記得落調味時，

按個人口味調較咸甜度呀!

  

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