素炒荷蘭豆

依家唔單只鐘意飲素湯，

 

連素菜都越來越鐘意食，

 

簡簡單單又好味道，

 

多食健康又唔怕肥，

 

對身體好好架!

 

材料: 荷蘭豆、馬蹄、甘筍片、雲耳、素鴨、蒜蓉、紹酒少許

調味: 素蠔油1湯匙、水3湯匙、鹽和糖少許、粟粉1茶匙(埋茨汁用)

做法: 荷蘭豆去頭尾有根部份後沖洗乾淨；馬蹄和甘筍去皮切片；

雲耳浸軟去蒂備用；將素鴨切件，燒熱鑊略煎素鴨後盛起；

加蒜蓉、甘筍、荷蘭豆和雲耳，快炒數十下後贊酒，

落馬蹄片和調味後蓋鑊蓋煮1~2分鐘或至荷蘭豆熟，

最後加入素鴨和落粟粉水埋茨汁炒勻便成。

  

 

 

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