姬松茸蓮藕淮山排骨湯

今日又嚟煲老火湯啦!

 

姬松茸蓮藕淮山排骨湯，

 

姬松茸有抗癌、提升免疫力等功效，

 

真係要飲多幾碗先得啦!

超鐘意姬松茸味道嘅湯水，

好香架!

 

 

 

材料: 姬松茸適量、蓮藕1節、淮山5片、排骨$35、蜜棗2粒、薑片2片

 

做法: 姬松茸浸軟備用；淮山浸30分鐘；蓮藕去皮切件；

 

排骨出水備用；燒熱水，加所有材料煲2小時，加鹽調味便成。

姬松茸是一種夏秋生長的藥食兩用腐生菌，又名抗癌松茸、巴西蘑菇，學名為Agaricus blazei murrill，屬於擔子菌亞門，層菌綱，傘菌目，蘑菇科，蘑菇屬。原產巴西、秘魯。具杏仁香味，口感脆嫩。子實體粗壯，菌蓋直徑5至11釐米，初為半球形，逐漸成饅頭形，最後為平展，頂部中央平坦，表面有淡褐色至栗色的纖維狀鱗片，蓋緣有菌幕的碎片。
由於巴西當地的居民疾病罹患率極低，20世紀60年代，巴西日裔移民古本隆壽推測是長期食用姬松茸的緣故，因此將之送到日本岩出菌學研究所，請所長岩亥之助研究，後來經由多項實驗證實確有抗癌、提升免疫力的功效，姬松茸因此聲名大燥。
姬松茸雙劍合壁具有多種生物功能，增強免疫系統功能，降血糖、降血脂、調節血壓、改善肝功能、抗過敏反應等。它對腫瘤患者的護理作用尤令人關注，其抑腫瘤效果位居各藥用真菌之首。
姬松茸含有10多種多糖，不飽和脂肪酸等脂質，幾丁質等纖維質，硒、鈣、鐵等礦物質，以及蛋白質和維生素等，具有增強免疫力、降血糖、降血脂、調節血壓、改善肝功能、抗過敏反應等功效。由於姬松茸還有豐富的抗腫瘤物質核酸、外源凝集素、甾醇和脂肪酸和多糖等，其中多糖的含量是靈芝的5倍，因此抗癌功效顯著。最值得一提的是，姬松茸還含有一種奇特的抗腫瘤活性物質β-D-葡聚糖，這是靈芝所沒有的，它可直接提升吞噬細胞、巨噬細胞及自然免疫細胞的活性。
香港中醫科學院圍繞姬松茸增強人體免疫力和抗癌的功能展開研究，研究如何發揮姬松茸的有效成分，使之增強吞噬細胞、T細胞、B細胞及自然殺傷細胞等免疫細胞的活性，從而增強人體的自身免疫功能；促進其抑制細胞分裂和調節免疫系統反應的作用，阻撓干擾病毒生長，抑制癌細胞增殖。(網上資料)

 

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