生炒牛肉飯

整炒飯，

我鐘意用新鮮飯炒，

只要洗米落水時，

比平時落少D水，

咁煮出嚟嘅飯就會比較乾身和粒粒分明架啦!

 

 

材料: 米2杯(煮熟成飯)、牛肉碎200g、生菜1/4個、雞蛋2飯、鹽少許、蔥粒

 

 

醃料: 豉油1湯匙、糖1茶匙、粟粉1茶匙、2湯匙水、麻油和生油各少許

 

做法: 牛肉碎用醃料醃30分鐘；生菜切絲；蔥切粒；蛋打發好備用；

 

煮好的新鮮飯打鬆後備用；先燒熱鑊落油，牛肉碎炒散至8成熟後盛起；

 

燒熱鑊落蛋快手炒勻，落新鮮飯盡量炒散，

 

加牛肉碎不斷快炒至飯粒分開，加生菜絲和鹽炒勻後，

 

最後落蔥粒炒多30秒左右便成。

 

 

 

 

 

 

 

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