雀后~歡迎!歡迎蒞臨朱家天地!: 素湯~猴頭菇栗子粟米甘筍紅腰豆蜜棗湯

2014年8月30日星期六

素湯~猴頭菇栗子粟米甘筍紅腰豆蜜棗湯

噚日煲咗呢個素湯，

真係超好飲，

母親大人連飲咗3大碗，

仲話素湯都煲得咁好味，

唔錯唔錯!

材料: 猴頭菇5個、栗子半磅、粟米3條、甘筍3條、去核紅棗10粒、

紅腰豆$5、陳皮2/3塊

做法: 猴頭菇浸軟後，重覆揸乾水份和浸水3次；栗子去殼去衣；

粟米和甘筍去皮切件；紅腰豆浸洗一陣；果皮浸軟去囊；

凍水落果皮，水滾後落埋其他材料大火煲15分鐘，

轉小火煲多1小時45分鐘，加鹽調味就得。

網上資料:

猴頭菇（學名：Hericium erinaceus），又稱猴頭菌、猴頭蘑、猴菇、刺蝟菌、蝟菌、猴蘑，傘菌綱，猴頭菇科，是中國傳統的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、海參、魚翅）之一。有「山珍猴頭、海味燕窩」之稱。

《中國藥用真菌》記載：「猴頭菇味甘、性平、能利五臟、助消化、滋補、對消化不良、神經衰退與十二指腸潰瘍及胃潰瘍有良好的功效。」因此，廣泛的將猴頭菇應用於食道癌、胃癌、十二指腸癌等消化系統的腫瘤治療上。經多種臨床實驗證明，經常服食猴頭菇會增強人體消化系統的免疫功能。

其營養價值極高。胺基酸種類多過16種以上，並含有多種維生素和較高的礦物質成分。猴頭菇還含有很多藥效成分。具有利五臟、助消化、滋補身體等功能，對消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、神經衰弱均有一定療效。同時，猴頭菇還含有多種糖類物質對癌細胞有明顯的抑制作用。