荷香金針雲耳紅棗蒸雞!

個蒸籠買咗咁耐，

終於有機會用啦!

記得呢個蒸籠係上次復活節時去廚安居買，

連籠連蓋都係25.6人仔咋，

超抵呀!

材料: 雞一隻、荷葉一塊、雲耳、金針、紅棗、薑絲和蔥粒

醃料: 蠔油2湯匙、豉油1湯匙、老抽半湯匙、鹽半茶匙、

糖1茶匙、粟粉1茶匙、麻油和玫瑰露少許

做法: 雞斬件後用醃料醃2小時；雲耳浸軟去蒂；

金針浸軟去頭尾；紅棗去核略洗；荷葉用和暖水浸軟洗淨備用；

將荷葉放在大碟上，加入雞件、雲耳、金針、紅棗和薑絲撈勻，

燒熱一大鍋水，把雞放入蒸籠蒸25分鐘，

唔好開蓋焗多5分鐘取出後，加入蔥粒便成。

  

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