鹵豬軟骨

今日過咗天盛街市買餸，

買咗D冰鮮豬軟骨返嚟，

炆咗鍋鹵豬軟骨嚟食，

晚餐試食咗幾舊，

因為唔係壓力鍋，

軟骨唔算太腍，

明天食應該會仲入味呀!

材料: 豬軟骨$80、鹵包1個、薑6片、紹酒1湯匙、八角2粒

調味: 蠔油1湯匙、豉油1湯匙、老抽1湯匙、紹酒半湯匙、冰糖適量

做法: 豬軟骨洗淨後放入鍋內加水、薑3片和紹酒1湯匙煮滾，

出水8分鐘後撈起豬軟骨沖水備用；

燒熱鍋落油，加入豬軟骨和薑3片煎香後贊紹酒爆炒後，

落調味、八角和水3~4碗煮滾後(蓋過豬軟骨)，

轉小火慢慢炆煮1.5小時後熄火，唔好開蓋繼續焗至涼後，

放雪櫃雪半日或隔夜；飯前再翻滾15分鐘後便成。

大家可以入嚟Facebook讚下我新開嘅Fans專頁呀!

雀后(添飯)Facebook Fan Page