西洋菜甘筍陳腎豬展湯

經過上兩星期咁凍嘅天氣，

街市D菜完全貴到嚇死人呀!

菜芯賣$26斤，

豆苗$60斤，

連平時賣開$4~5扎嘅西洋菜，

依家都賣到$14斤呀!

所以今日煲呢個湯，

我一定唔會嘥嘢，

湯渣都要食埋呀!

好彩依家屋企得兩個人食飯，

簡簡單單一湯一餸已經足夠了。

材料: 西洋菜1斤、甘筍1條、陳腎3個、豬展$30、蜜棗3粒、瑤柱5粒、

南北杏1湯匙和陳皮1/3個

做法: 西洋菜用鹽水浸20-30分鐘，洗2次；豬展出水備用；

陳腎、蜜棗和南北杏清洗備用；果皮浸軟去囊；

將10碗凍水和陳皮煲滾，把所有材料放入煲內，

用大火煲滾後轉細火，煲至1.5小時後，撈起陳腎切片，

再放入煲內煲多30分鐘，加鹽調味便成。

溫馨提示:

1. 凍水連陳皮一齊煲滾，唔會有苦味；

2. 水滾後加西洋菜亦同樣唔會有苦味；

3. 用豬展肉或瘦肉煲西洋菜湯，避免食菜時咬到碎骨。

  

 

 

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