南乳蓮藕花生炆豬手豬腳

今日心血來潮想食豬手，

去到超市揀豬手時，

肉檔亞叔叫我買多隻豬腳，

2隻夾埋平少少賣俾我($86)，

仲買埋蓮藕花生一齊炆添!

今次用我個新玩具~Staub 31 橢圓形煲就啱啱好啦!

仲有今日真係好好彩，

去相熟嘅雜貨舖買南乳，

見到亞姐入緊南乳，

請佢入多少少南乳汁俾我，

嘩，

D南乳汁先至係精華呀!

材料: 蓮藕2節、豬手1隻、豬腳1隻、花生$6、薑2片、蒜頭3粒、

乾蔥1個、紹酒1湯匙

醬料: 南乳1磚(大)、腐乳5磚(小)、南乳汁3湯匙(如有)

調味: 老抽0.5湯匙、豉油1湯匙、冰糖3~4粒

做法: 豬手豬腳出水後沖洗乾淨備用；花生浸30分鐘或以上；

蓮藕去皮切件；蒜頭剁碎、乾蔥切片；　

落油爆香薑片、蒜蓉、乾蔥和醬料，加豬手豬腳快手炒勻，

加入蓮藕、花生、調味和4碗水煮滾，

轉落Staub煲內炆1小時左右熄火，(中火滾後轉小火)

熄火後唔好開蓋焗下佢，食飯前翻熱15分鐘便成。

~如果用其他煲炆的話，水份可能要加多少少，炆嘅時間亦較長；

~期間如發覺冇水嘅話，可以加入熱水繼續炆。

  

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