2016朱家蘿蔔糕

今朝起身好忙，

忙於整蘿蔔糕；

今年冇咗工人姐姐幫手，

老公一早已經吩咐我要小心D唔好整親，

嘻嘻，

佢肯定知我做嘢好鬼蝦碌啦!

好彩今次順順利利，

好快攪掂咗啦!

呢個蘿蔔糕配方係母親大人教落~五斤蘿蔔1斤粘米粉，

想食削嘅蘿蔔糕就要加多少少蘿蔔喇!

材料: 蘿蔔5斤、粘米粉一包(600g)、臘腸4條、臘肉1條、蝦米3兩、

薑數片、冰糖1粒(大)和浸蝦米水1碗

調味: 鹽3茶匙、胡椒粉適量(按自己喜好落鹽調味)

做法: 蘿蔔去皮洗淨刨絲；臘腸、臘肉蒸熟切粒備用；蝦米浸軟；

唔使落油爆香臘味粒和蝦米後盛起；原鑊加薑片炒蘿蔔絲，

加冰糖和1碗浸蝦米水，煮至蘿蔔變透明色，落臘味粒和蝦米攪勻，

加鹽和胡椒粉調味熄火，將1包粘米粉分3次加入蘿蔔絲裡，

不斷攪拌至粉和蘿蔔絲混合為止，隔水蒸1小時便成。

(記得留番少少臘味舖係蘿蔔糕面)

 

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