這個冬天不太冷~生炒臘味糯米飯

等咗好耐嘅冬天，

終於來臨啦!

而我嘅朱家生炒臘味糯米飯，

又再隆重推出喇!

嘻嘻，

這個冬天不太冷啊!

材料: 糯米2杯、臘腸2條、冬菇8隻(小)、蝦米3湯匙、蛋2隻、

蔥絲、清雞湯1小盒250g、鹽焗花生(適量)

調味: 老抽1.5湯匙、豉油1湯匙

做法: 糯米用煲滾熱水浸水2小時(用碟蓋好)；

蒸熟臘腸、冬菇和蝦米切粒備用；蛋打發好後煎成蛋皮切絲；

用中火燒熱易潔鑊不需落油，爆香臘腸、冬菇和蝦米後盛起；

隔去浸糯米水後，用炒過臘味嘅易潔鑊炒糯米，(全程用中細火)

盡量將糯米平舖在鑊內(讓糯米平均受熱)，不斷炒至糯米乾身，

分4次逐少加入雞湯，重覆落湯和炒糯米至熟，

加入臘味、落調味炒勻，最後灑上蛋絲、花生和蔥絲便成，

全程炒咗唔使15分鐘呀!

  

  

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