蘿蔔支竹炆排骨

今日約咗朋友仔食lunch，

簡簡單單炆定個蘿蔔支竹排骨，

等老公下午返嚟食午飯，

食剩就留番夜晚先食，

嘻嘻，

又攪掂一日兩餐啦!

材料: 一字排骨$45、白蘿蔔半個、甘筍1條、支竹2條(無炸)、

 

紹酒、薑片和粟粉水少許

 

醃料: 豉油1湯匙、老抽半湯匙、糖1茶匙、粟粉1茶匙、麻油少許

 

調味: 柱候醬1湯匙、磨豉醬1湯匙、冰糖1湯匙、水1碗半

 

做法: 排骨洗淨後用醃料醃2小時；支竹浸軟備用；蘿蔔和甘筍去皮切件；

 

凍油鍋先爆香薑片，落柱候醬和磨豉醬炒香，加排骨快炒後贊酒，

 

落1碗半水和冰糖先炆30分鐘左右，落白蘿蔔和甘筍炆15分鐘，

 

最後加支竹炆多15分鐘，落少許粟粉水埋茨汁便成。

 

~如用其他煲嚟炆，排骨起碼炆45分鐘或1小時以上，仲要加至2~3碗水去炆。

~全程水滾後轉小火慢慢炆，耐炆得耐就越入味呀!

 

 

 

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