營養豐富~三文魚頭蕃茄豆腐湯

 

今日見三文魚頭平，

 

買咗個嚟滾啖湯飲，

 

加咗蕃茄豆腐和甘筍，

 

啖湯真係好甜呀!

 

 

材料: 三文魚頭1個、蕃茄3個(大)、甘筍2條、豆腐1盒和2片薑、鹽適量

醃料: 鹽和胡椒粉各少許

做法: 三文魚頭解凍，開邊去腮後用醃料醃一陣；蕃茄和紅蘿蔔切件；

凍油(少少)落在湯煲內，爆香蕃茄至出茄油後，

加紅蘿蔔和熱水放入煲滾；同時燒熱鑊爆香薑片落三文魚頭煎煎兩面後，

倒入2大碗熱蕃茄湯入三文魚頭內滾至奶白色，

把三文魚連湯放入煲內滾起後轉小火煲1小時，

加豆腐滾多15分鐘後，落鹽調味便成。

(三文魚頭點胡椒粉豉油係超好食架!)

     

 

 

 

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