魚露煎雞扒

 

今朝小魔怪一早起身返學，

 

仲話唔返嚟食飯添!

 

點知中午突然間返嚟問有冇嘢食，

 

好彩我早有準備，

 

好快有得食架啦!

 

哈哈，

呢排日日都用個玫瑰鍋煎pan煎嘢，

 

今次又用佢嚟煎雞扒，

 

太好用啦! 

 

材料: 雞扒3塊

醃料: 魚露2湯匙、老抽半湯匙、糖1茶匙、獨子蒜2粒(剁碎)、

乾蔥1粒(切絲)

做法: 雞扒解凍後用廚紙抹乾水份，在雞扒厚肉部份界開幾刀，

 

用醃料醃2小時或以上；煎雞扒前，盡量將蒜蓉和乾蔥絲抹去(留用)；

不需落油開中火，將雞皮向下放入玫瑰鍋煎pan煎至金黃色，

反轉煎雞扒另一面至熟後，再將蒜蓉和乾蔥蓉回鑊爆香便成。

配埋生菜包住雞扒、蒜蓉和乾蔥絲一齊食，好味道啊!

 

(一滴油都冇落都煎到成鑊油，記得裝起D油先好爆蒜蓉和乾蔥絲呀!)

 

(在雞扒厚肉部份界開幾刀，煎時就更易熟啦!)

 

(想雞皮脆口，煎完雞肉後再煎煎雞皮，咁個皮就更脆口!)

 

(唔煎用焗爐焗都得，用200度先焗雞肉15分鐘，反轉焗雞皮15分鐘就得!)

 

  

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