涼拌腐皮

 

天時暑熱，

涼拌菜係我家常客嚟架，

今次整呢個涼拌腐皮，

即撈即食又得，

雪凍嚟食都得，

任君選擇呀!

 

 

材料: 乾支竹4條、青瓜1條、甘筍半條、雲耳適量、獨子蒜1粒(剁蓉)、

鹽1茶匙、冰水適量

調味: 辣豆瓣醬1湯匙、豉油1湯匙、陳醋1湯匙、糖1.5茶匙、麻油少許

做法: 乾支竹浸軟；甘筍去皮切絲；雲耳浸軟去蒂；

青瓜去部份皮和瓜囊後切絲，落少許鹽醃10分鐘，待青瓜出水後，

用廚紙索乾水份；燒熱水，落腐皮、雲耳和甘筍灼1分鐘左右，

撈起浸冰水後瀝乾水份；將所有材料、蒜蓉和調味放入食物盒內攪勻，

放入內雪櫃雪凍1小時便成。


(盡量將所有材料瀝乾水份，如出水太多會影響食物味道架!)

(調味可能隨個人口味加加減減都得o架!)

 

 

 

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