咖哩豬皮蘿蔔魚蛋!

 

記得細細個時，

我最鐘意食嘅街邊小食就係咖哩豬皮蘿蔔魚蛋啦!

同朋友仔一齊行街街篤魚蛋，

真係別有一番風味架；

可惜依家物價越來越貴，

一串魚蛋5粒都買成6-7蚊，

咁不如自己整嚟食好過啦!

專登留起一大碗，

等聽日攞返學校與同事分享呀!

唔知依家1串魚蛋買幾錢呢???

 

 

(醬油魚蛋，係買豆腐芽菜地方買架!)

材料: 豬皮四兩、醬油魚蛋1磅、蘿蔔一個、薑片、蒜蓉、

乾蔥蓉和1小粒冰糖

調味: 蠔油2湯匙、海鮮醬1湯匙、咖哩粉1.5茶匙、

豉油和老抽各2湯匙、雞粉1.5茶匙、糖2茶匙和水3碗

做法: 豬皮浸軟後，用薑蔥出水15分鐘熄火焗15-20分鐘瀝乾水份，

小心清去豬皮上沙粒備用；魚蛋出水備用；

蘿蔔去皮滾刀切大件，用薑片和1小粒冰糖煮10分鐘至腍備用；

燒熱鑊落油爆香蒜蓉乾蔥蓉，加豬皮快炒數十下後落調味煮10分鐘，

再加魚蛋、蘿蔔煮多5-8分鐘，如汁多可加1茶匙粟粉水埋獻便成。

 

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