2022年6月24日 星期五

蔥油手撕雞


今日小魔怪又WFH,

已經準備咗嘅雞胸又要留番今日做餸呀!

雞胸肉比較"鞋",

所以加咗隻大雞髀落去整手撕雞,

咁撈埋一齊食就唔覺"鞋"啦!



材料:  雞髀1隻、雞胸5條、乾蔥頭1個(切片)、蔥粒、薑蓉

醃料: 鹽1.5茶匙(醃雞髀)、胡椒粉

調味: 蒸魚豉油1.5湯匙、糖半茶匙、麻油少許

做法: 雞髀解凍後用廚紙抹乾,係厚肉部份界幾刀,

落醃料搽勻雞髀醃半日(隔夜更入味);

隔水蒸雞髀20分鐘後唔好開蓋焗多5分鐘,雞胸蒸10分鐘,待涼拆肉;

準備一大碗加入調味、乾蔥片、薑蓉和蔥粒,淋上滾油拌勻,

將醬汁淋在雞絲面便成。





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