2019年6月3日 星期一

2019愛心糭


今年包糭先嚟冇新鮮豬肉賣,

好彩係上星期六,

我係天瑞街市買到2斤新鮮豬肉用嚟包糭咋!

呢度買咗$182(2斤),

好貴呀!

今次包咗42隻客家咸肉糭、7隻冇蛋黃咸肉糭和9隻素豆糭,

係冇豬肉供應嘅情況下,

任務總算完成!













材料: 糯米5斤、開邊綠豆4斤、咸蛋21隻、糭葉1斤、草2扎、

蝦米半斤、豬腩肉2斤、乾蔥頭12個

醃料: 豉油2湯匙、五香粉一包、糖2茶匙、紹酒1湯匙、鹽2茶匙、老抽少許

做法: 豬腩肉去皮後切塊狀落醃料醃一陣;將整包乾蔥頭切絲,

落油爆香乾蔥蓉後,加
蝦米、豬腩肉和2碗浸蝦米水,

略煮豬腩肉至收汁盛起待涼,放入雪櫃雪1晚或以上;
 

糯米和綠豆洗淨後起碼浸6個鐘,倒去多餘水份,

糯米和綠豆各要加3湯匙鹽和2湯匙油撈勻;

然後烚糭葉和草、咸蛋黃開半;準備好哂所有材料,就可以包糭啦!


每轉糭烚大約1.5小時左右就得啦!






 

  
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