花膠雲吞雞

今餐冇咩餸，

我剩係整咗呢煲花膠雲吞雞咋!

雞湯底餚咗2個鐘，

加埋花膠和自製嘅鮮蝦菜肉雲吞，

真係正到冇朋友呀!

材料: 雞1隻、豬腱$40、鱈魚膠6隻、雲南火腿適量、自製雲吞12隻、

小棠菜適量、瑤柱仔15粒、薑3片、水8碗

做法: 洗淨雞和豬腱，放入熱水鑊內出水5分鐘後沖水備用；

小棠菜洗淨備用；將鱈魚膠浸軟，放入熱水鍋內滾5分鐘熄火，焗至水涼；

燒熱8碗水落雞、豬腱、雲南火腿、瑤柱粒和薑2片用中火煮滾，

轉小火慢慢滾1.5小時；裝起浮起嘅雞油後，

落鱈魚膠滾多30分鐘(記得要加鹽調味呀!)

用另一個小鍋將雲吞和小棠菜灼熟，將雲吞和菜放入雞湯內煮至番滾便成。

~鱈魚膠浸軟出水後，記得要清理鱈魚膠上鬚，硬的要剪咗佢，長就切半；

~先灼熟菜後才放入雞湯，咁個湯底就唔會淡味咗架啦!

~蔬菜方面，可揀白菜、娃娃菜、小棠菜和津白都可以呀!

     

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