魚香茄子

魚香茄子，

係一個超級好送飯嘅餸菜之一，

真係唔覺唔覺會食多咗飯架!

材料: 幼身茄子3條、豬肉碎$10、梅香咸魚1/4件、蒜蓉、乾蔥蓉、蔥粒

醃料: 豉油1茶匙、糖半茶匙、生粉少許、麻油少許

調味: 蠔油半湯匙、豆瓣醬1茶匙、豉油半湯匙、老抽少許、

糖1茶匙、生粉1茶匙、水6湯匙

做法: 豬肉碎用醃料醃30分鐘；咸魚切粒；茄子用滾刀切件；

燒熱鑊落多少少油，加茄子略略半煎炸至金黃色或至軟身後撈起；

原鑊落蒜蓉、乾蔥蓉和咸魚先爆香，加入豬肉碎炒至轉色後，

落調味煮至汁濃後，加入炸過嘅茄子炒勻，上碟後灑上蔥粒便成。

  

大家可以入嚟Facebook讚下我新開嘅Fans專頁呀!

 雀后(添飯)Facebook Fan Page