鱆魚雞粒冬菇煲仔飯

呢個鱆魚雞粒冬菇煲仔飯，

 

本來係昨晚晚餐，

 

點知全家男士都唔返嚟食飯，

 

唯有改為今日食啦!

 

 

材料: 3杯米、雞扒2塊、鱆魚一隻、冬菇3隻、薑絲和蔥粒

醃料: 豉油1湯匙、鹽半茶匙、糖和粟粉各1茶匙、麻油和紹酒各少許

調味: 煲仔飯豉油和麻油

做法: 鱆魚用水浸9個鐘或隔夜後切粒(浸鱆魚水留用；雞扒去皮切粒；

冬菇浸軟去蒂後內粒備用；將鱆魚、雞粒和冬菇放入大碗內，

用醃料和薑絲醃1小時；洗3杯米後浸15分鐘，將米放入玫瑰鍋內，

加上2碗半水(包括浸鱆魚水)，用中火煲至差不多變蝦眼水後，

將鱆魚冬菇雞粒舖在飯面上， 煲至冒煙後即轉細火煲15-20分鐘左右，

記得將煲在煮食爐上上下左右移動，使飯焦平均分佈，

熄火後唔好開蓋焗5分鐘左右， 加調味和蔥粒撈勻食得!

 

 

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