雜菜咖哩雞

 

突然好想食辣嘢，

 

唔好理咁多，

 

一於煮煲咖哩雞，

 

配埋香酥餅，

 

過下口癮先得!

 

材料: 雞扒3塊、薯仔2個、甘筍1條、洋蔥半個、蒜蓉、

咖哩粉1.5湯匙、熱水2碗

醃料: 豉油1.5湯匙、糖1茶匙、粟粉1茶匙、麻油和紹酒各少許

調味: 鹽和糖各1茶匙

做法: 雞扒解凍切件後，用醃料醃1小時；薯仔和甘筍去皮切件；洋蔥切粒；

燒熱鑊落油，略煎薯仔和甘筍至少少金黃色，

轉落Staub鍋內加2碗熱水煮10分鐘；

燒熱鑊落油，加蒜蓉和洋蔥粒炒香後放在鑊邊，落雞扒煎煎兩面後，

加咖哩粉1.5湯匙炒勻洋蔥和雞扒，放入薯仔甘筍內炆多10分鐘，

最後加鹽和糖調味便成。

(今次唔記得落香葉和椰汁，差咁D椰香味囉!)

 

   

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