賀年準備(三)~2015朱家製蘿蔔糕

 

噚日去街市買白蘿蔔，

 

嘩，

 

成個街市好逼人，

 

買菜俾錢都要排廿幾人；

 

早D買定靚靚蘿蔔，

 

今朝一早就可以開工啦!

 

年年都係呢個配方，

 

亞媽教落~五斤蘿蔔1斤粘米粉，

 

想削D就要加多少少蘿蔔啦!

 

 

材料: 蘿蔔5斤半、粘米粉一包(600g)、臘腸4條、臘肉1條、蝦米3兩、

薑數片、冰糖1湯匙和浸蝦米水1碗

調味: 鹽2.5茶匙、胡椒粉適量(按自己喜好落鹽調味)

做法: 蘿蔔去皮洗淨刨絲；臘腸、臘肉蒸熟切粒備用；蝦米浸軟；

唔使落油爆香臘味和蝦米後盛起；

唔使洗鑊加薑片炒蘿蔔絲滾起後加冰糖，

煮至蘿蔔變透明色，(如水多不用加蝦米水)

落臘味和蝦米攪勻，加鹽和胡椒粉調味熄火，

將1包粘米粉逐少分3-4次左右加入蘿蔔絲裡，

不斷攪拌至粉和蘿蔔絲混合為止，

隔水蒸1小時便成。(記得留番少少臘味舖係蘿蔔糕面)

呢個份量我整咗2底9寸嘅蘿蔔糕呀!

 

 

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