西洋菜甘筍陳腎馬蹄南北杏蜜棗豬展湯（加陳皮和瑤柱）

 

西洋菜湯係我至愛湯水之一，

 

最鐘意加埋陳腎(咸鴨腎)一齊煲，

 

真係飲好多碗都唔夠喉架!

所以即刻攞番個大湯煲出嚟，

咁應該都夠我飲囉!

呢個湯有清熱潤肺、化痰、下火、潤腸通便等功效!

 

材料: 西洋菜1.5斤、甘筍2條、陳腎3個、豬展$35、馬蹄10粒、

蜜棗4粒、瑤柱5粒、南北杏1湯匙和陳皮半個

做法: 西洋菜用鹽水浸20-30分鐘，洗2次；豬展出水備用；

陳腎、蜜棗和南北杏清洗備用；果皮浸軟去囊；

將12碗凍水和陳皮煲滾，把所有材料放入煲內，

用大火煲滾後轉細火，煲至1.5小時後，撈起陳腎切片，

再放入煲內煲多30分鐘，加鹽調味便成。

溫馨提示:

1. 凍水連陳皮一齊煲滾，唔會有苦味；

2. 水滾後加西洋菜亦同樣唔會有苦味；

3. 我鐘意用豬展肉或瘦肉煲西洋菜湯，避免食菜時咬到碎骨。

  

 

 

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