雀后~歡迎!歡迎蒞臨朱家天地!

唔想再食了無新意的家常菜？唔知外面的餐廳有無用地溝油？覺得下廚好難、好麻煩？定係，根本無時間下廚？無論如何，自己親手烹調的最健康、最美味同安全﹗ 幸福可以好簡單，為自己的家人洗手作羹湯，雖然平凡，卻絕對是人間美味。平凡的食材、用簡單步驟，就能令你同家人一齊感受舌尖上的幸福﹗ 雀后，自問只是一名平凡的家庭主婦，然而她每天都會用心經營，為家人送上最暖的心意，煮出一道道幸福美味。自從大小魔怪出生後，雀后從不假手於人，一家大小的飲食都是她一手包辦，由買餸醃肉到落手落腳煮，都親力親為，務求家人食得健康，食得開心﹗

2014年10月30日星期四

清湯燉獅子頭

煮呢個餸係就係功夫多，

又要切粒，又要撻豬肉，

又要開油鑊炸；

但一煲過有湯有菜有肉，

加多碗白飯，

咁又一餐囉!

材料: 豬肉碎$20、馬蹄5粒、冬菇(大)2隻、娃娃菜3棵、

薑蓉、乾蔥蓉、蛋白1個和雞湯500ml

醃料: 豉油1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、麻油和粟粉

做法: 將娃娃菜切段洗淨備用；冬菇和馬蹄切碎後，

加入豬肉碎、薑蓉、乾蔥蓉、醃料和蛋白攪勻醃1小時；

(用下撻下D豬肉碎至起膠狀，咁炸肉時唔會咁易散呀!)

將豬肉碎搓成大肉丸，落油鑊炸至金黃色上碟備用；

將雞湯500ml放入Le-creuset 22cm 深底鍋，加薑片、娃娃菜和肉丸煮滾後，

轉小火燉30分鐘，最後灑上蔥粒便成。