青瓜炒吊片

 

吊片係咩???

 

咪就係魷魚乾囉!

 

原來客家人好鐘意用吊片煮餸，

 

咁我又用佢嚟煮個小菜先得!

 

 

 

材料: 青瓜2條、吊片(魷魚乾)2隻、蒜蓉、紹酒少許

醃料: 豉油1茶匙、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、粟粉少許、

薑汁半湯匙、紹酒少許

調味: 豉油1湯匙、鹽1/2茶匙、糖半茶匙、粟粉1茶匙、水2湯匙

做法: 吊片浸水半日至軟身，洗乾去衣在吊片背面界花，用醃料醃1小時；

青瓜去皮切片；燒熱油鑊香落吊片快炒，贊少許紹酒至吊片卷曲後盛起；

燒熱油鑊落蒜蓉和青瓜快炒十數下，落吊片和調味，

加蓋焗至汁乾便成。

 

 

 

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