臘味肉餅煲仔飯

 

昨日小魔怪話好耐冇食過煲仔飯喎!

 

講到出口，

 

唔煮唔得啦!

 

摷下雪櫃先，

 

有咩就整咩啦!

 

 

材料: 2杯半米、豬肉碎$15、臘腸、膶腸和臘鴨髀各1條和蔥粒

醃料: 豉油1湯匙、老抽少許，糖1茶、粟粉、麻油和水各1茶匙

自製煲仔飯豉油: 豉油1湯匙、老抽半湯匙、糖1茶匙、麻油和1湯匙凍滾水

做法: 肉碎用醃料醃1小時；洗2杯半米後浸15分鐘，

將米放入LC 22cm煲內，加上2碗水用中火煲4-5分鐘至冒煙，

即煲飯水變蝦眼水後，將豬肉和臘味放在飯面，先用中火煲至冒煙，

即轉細火焗20分鐘左右，期間需要將煲在煮食爐上下左右移動，

使飯焦平均分佈，熄火後唔好開蓋焗多5~10分鐘，

最後加調味和蔥粒撈勻食得!

  

 

 

 

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