糭!

 

又係一年一度包糭的大日子；

老公見我病叫我唔好包，

但大多親朋好友話想食我包嘅糭，

尤其係母親大人，

佢年年都會攞我D糭送俾朋友，

唔包唔得架!

我包嘅係客家糭，

唔係三角係方形架!

材料: 糯米6斤、綠豆3斤、咸蛋21隻、糭葉1斤、
草2扎、蝦米半斤、豬腩肉2斤、乾蔥頭1包、五香粉一包

醃料: 豉油2湯匙、五香粉一包、糖2茶匙、紹酒1湯匙

做法: 豬腩肉去皮後切塊狀用醃料醃一晚；

糯米和豆洗淨後起碼浸6個鐘，

倒去多餘水份，加3湯匙鹽和2湯匙油撈勻米及豆；

然後烚糭葉和草、咸蛋黃開半、蝦米浸軟，先將整包乾蔥頭剁碎，


落油爆香乾蔥蓉後，加豬腩肉、蝦米、1茶匙鹽和大半碗水，

略煮豬腩肉至收汁盛起待涼；

準備好哂所有材料，就可以包糭啦!

今年總共包咗58隻糭，

42隻有咸蛋黃和16隻冇咸蛋黃嘅糭，

每轉糭要烚起碼2個半鐘，

是日全日唔煮飯，

食餸頭餸尾和叫外買呀!

 

大家可以入嚟Facebook讚下我新開嘅Fans專頁呀!

 

雀后(添飯)Facebook Fan Page