清湯蘿蔔牛坑腩!

噚日係父親節，

老公話想食清湯腩，

米飯班主指定要食，

緊係唔可以遲啦!

一於整煲俾佢嘆下啦!

 

(煲咗1小時15分)

(片油後加蘿蔔)

 

 

材料: 新鮮牛坑腩$110(1斤7兩左右)、蘿蔔1個、鹽適量、芫茜蔥

配料: 八角3粒、香葉2片、薑1大舊、紹酒1湯匙、冰糖一湯匙

做法: 牛坑腩用薑蔥紹酒出水10分鐘後用水沖乾淨切件備用；

蘿蔔滾刀切大件；將5碗水(或水浸過牛腩)和八角3粒、薑1大舊，

放入Le-creuset24cm湯煲內煮滾後，

加入牛坑腩、紹酒1湯匙、冰糖一湯匙煮至翻滾後，

轉小火煲1小時15分鐘；片去多餘油份後，

加蘿蔔煲多45分鐘；

食前先將蘿蔔和湯放入鍋中煮滾，

落鹽調味後，將牛坑腩切片放回鍋中煮至番滾，

灑上芫茜蔥便成。


(如用普通煲煲牛腩要落多少少水和炆起碼2小時以上啦!)

 

   

 

  

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