係街市，
成日都會見到有新鮮牛蒡賣；
牛蒡個樣唔吸引，
成條柴咁，
原來佢嘅營養價值好高，
對高血脂症，動脈硬化，便秘，解肝毒具有明顯效果，
仲有抗老化、降血糖、降尿酸、降血壓、
降膽固醇、保肝消炎、抗菌與抗腫瘤添!
今次用牛蒡做咗幾個菜式，
炒絲、煲湯和焗茶。
1食~炒三絲
材料:牛蒡1/4條、甘荀1條、豬爽肉$15、醋半湯匙、蒜蓉
醃料: 豉油、老抽各半湯匙、糖和粟粉各1茶匙、麻油少許
調味: 蠔油和豆瓣醬各1湯匙，豉油、老抽各半湯匙，
糖1茶匙、鹽半茶匙和水大半碗
做法: 用百潔布擦牛蒡表面，用刀輕輕刮去牛蒡表面嘅皮，
把牛蒡切絲，浸在加有半湯匙醋水中防锈色；
甘荀切絲；豬爽肉切絲後用醃料醃30分鐘；
燒熱水，加牛蒡絲和甘荀絲出水1分鐘瀝乾水份；
燒熱油鑊爆香蒜蓉加豬肉絲快炒，沿鑊邊贊酒，
加入牛蒡絲、甘荀絲和調味煮至汁濃，
最後加少少粟粉水埋獻便成。
材料:牛蒡1/4條、甘荀1條、豬爽肉$15、醋半湯匙、蒜蓉
醃料: 豉油、老抽各半湯匙、糖和粟粉各1茶匙、麻油少許
調味: 蠔油和豆瓣醬各1湯匙，豉油、老抽各半湯匙，
糖1茶匙、鹽半茶匙和水大半碗
做法: 用百潔布擦牛蒡表面，用刀輕輕刮去牛蒡表面嘅皮，
把牛蒡切絲，浸在加有半湯匙醋水中防锈色；
甘荀切絲；豬爽肉切絲後用醃料醃30分鐘；
燒熱水，加牛蒡絲和甘荀絲出水1分鐘瀝乾水份；
燒熱油鑊爆香蒜蓉加豬肉絲快炒，沿鑊邊贊酒，
加入牛蒡絲、甘荀絲和調味煮至汁濃，
最後加少少粟粉水埋獻便成。
2食~煲湯
材料: 3/4牛蒡、2條粟米、1個紅蘿蔔、$30瘦肉、
蜜棗3粒、鹽少許
做法: 瘦肉切大件出水備用；用百潔布擦牛蒡表面(不用去皮)，
切片備用；紅蘿蔔和粟米去皮切件；
燒熱一鍋水，加入所有材料煲2小時，加鹽調味便成。
材料: 3/4牛蒡、2條粟米、1個紅蘿蔔、$30瘦肉、
蜜棗3粒、鹽少許
做法: 瘦肉切大件出水備用；用百潔布擦牛蒡表面(不用去皮)，
切片備用；紅蘿蔔和粟米去皮切件；
燒熱一鍋水，加入所有材料煲2小時，加鹽調味便成。
3食~焗水
材料: 牛蒡乾3-4片(大)或8-10片(小)、熱水
做法: 用少許熱水沖沖牛蒡乾，倒入1杯熱水，
加蓋焗30-45分鐘便成，可以翻焗多次都得!
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