中式包包~叉燒包!

 

我近排迷上做包，

不論中式定西式，

我都超鐘意啊!

自知自己對整包嘅認識不足，

所以我決定由最基本學起，

報咗名做初級亞茂呀!

 

材料: 中筋麵粉200g，泡打粉2g，粟粉4g、糖20g、

酵母4g、暖水130g、油5g
做法: 將中筋麵粉、粟粉、泡打粉過篩備用；

酵母、糖和暖水混合攪勻靜待15分鐘；

將酵母水慢慢加入麵粉內搓勻，搓成粉糰後加油再搓至粉糰光滑；

將粉糰放入盆中加保鮮紙發酵20分鐘，

取出排氣壓平後，將粉糰平均分成7份滾圓靜待5分鐘；

把麵糰壓平成圓形，包入叉燒醃料，

慢慢將麵糰邊摺疊一起封口，並扭出封口面多餘粉糰，

放入鑊中蒸15分鐘便成。

叉燒獻汁: 叉燒醬和蠔油各1湯匙、豉油老抽各半湯匙、

糖、鹽、粟粉各1茶匙、水大半碗

叉燒醃做法: 燒熱鑊落油炒熟洋蔥，加入叉燒和獻汁煮至杰身後盛起。

唔該哂好好過日子呢個食譜中式包包食譜，超掂呀! 

 

 

 

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