日式芝士海棉蛋糕!

 

噚日大小魔怪生日會，

唔想再整藍莓芝士蛋糕啦!

諗諗有咩好整呢???

終於決定整呢個日式芝士海棉蛋糕，

初初都冇咩信心做到，

好好彩最後都唔太差，

質感有D似食梗布甸和梳夫厘嘅感覺呀!

不過今次個蛋糕甜咗少少，

下次要減糖先得!

材料: 忌廉芝士 250g、淡忌廉125g、牛油30g、糖80g、

蛋黃3個、蛋白3個、低筋麵粉20g、粟米20g

做法: 忌廉芝士 、淡忌廉和牛油座熱水攪至冇粒粒，

低筋麵粉和粟粉過篩後，加入芝士糊內攪勻；

再將3隻蛋黃加入粉糊內攪至淡黃色，如粉糊有粒粒可以過篩1次；

分2-3次加入糖，將蛋白打至企身，即反轉盆D蛋白都唔會倒出嚟；

將打好嘅蛋白分3次用切拌式輕輕加入芝士糊內攪勻，

倒入舖好牛油紙嘅焗盆上，"凳"佢幾下等D空氣走返出嚟，

預熱焗爐180度，加水係底盆內，放入焗爐焗50分鐘，

取出待涼切件。

(原譜係用160度焗蛋糕，但各人焗爐爐溫各異，應自行調較。)

 

 

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