上次用現成紅燒汁整紅燒冬菇炆豬肘，
我覺得唔係咁啱自己口味，
太甜啦!
於是今次我自己調較紅燒汁，
整完攞去同母親大人、妹妹和妹夫家一齊分享啦!
材料: 豬肘一隻、蒜頭3粒、薑一大片
調味: 老抽2湯匙、蠔油2湯匙、八角3粒、冰糖3粒
做法: 將豬肘出水後洗乾淨備用；燒熱鑊加少少油爆香蒜頭、薑片，
落豬肘略煎後表面，加調味和水炆2小時，加水至豬手面；
中途需要反轉豬肘3-4次，免黐底；熄火焗1個鐘後，
再煲多1小時後熄火焗至臨食時，再煲熱就食得啦!
最後自己加豉油和糖調味，
將紅燒汁加少少粟粉水埋獻淋在豬肘上便成。
P.S. 今次用中式鑊炆豬肘好掂，
連豬皮都腍哂，
超多骨膠原呀!
不過呢個餸又炆又焗起碼要半日。
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