咖哩薯仔牛筋腩

呢個咖哩薯仔牛筋腩，

係參考肥媽食譜做的，

食落真係同平時用咖哩醬整嘅好唔同，

咖哩胆好濃郁，

配上洋蔥碎、蕃茄蓉、乾蔥碎和蒜蓉，

加埋咖哩粉、黃薑粉和辣椒粉，

我冇落印度五香粉和芫茜粉，

不過我覺得已經好好味道呀!

材料: 牛肋條1.5磅、熟牛筋1磅、薯仔2個、洋蔥1個、蕃茄1個、

乾蔥1個、蒜頭4粒、香葉3片、薑4片、紹酒1湯匙、冰糖粒適量

咖哩料: 咖哩粉2茶匙、黃薑粉2茶匙、辣椒粉適量

做法: 牛肋條解凍後切粒，放入鍋內加薑4片、紹酒1湯匙和水煮滾，

出水5分鐘後倒出沖水備用；熟牛筋切粒；

洋蔥去皮切碎；蕃茄切碎；乾蔥和蒜頭切碎；

燒熱油鑊落洋蔥碎炒至軟身，加入乾蔥碎和蒜蓉炒至乾身(唔好炒燶)；

加入咖哩料炒勻至出香味後，加蕃茄碎、牛腩粒和熟牛筋粒炒勻，

落熱水蓋過牛腩牛筋，加香葉3片和冰糖粒適量，

煮滾後轉小火慢火炆煮45分鐘後，加入薯仔炆煮多30分鐘，

最後按個人口味落鹽調味便成。

 

  

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