蠔油冬菇栗子炆排骨

 

今日買咗少少冬菇($148蚊斤)，

粒粒都有花紋，

雖然唔係好大粒，

但勝在夠厚身，

有咬口呀!

今餐整咗呢碟蠔油冬菇栗子炆排骨，

正呀喂!

啱哂我口味呀!

材料: 一字排骨$50(2條)、去殼栗子1包$12、冬菇12隻、

紹酒少許、薑3片、蔥粒

醃料: 豉油1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許

調味: 蠔油1.5湯匙、老抽少許、豉油半湯匙、冰糖適量

做法: 排骨洗淨後，落醃料醃1小時；

冬菇浸軟去蒂備用；去殼栗子沖洗備用；

燒熱鍋落油先爆香薑片，加排骨略煎兩面後贊紹酒少許，

落埋冬菇炒勻後，調味和4碗水炆30分鐘，再加埋栗子炆多15分鐘，

最後落生粉水埋芡上碟，灑上蔥粒便成。 

 

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