藥膳雞腳

上次去朋友嘅party，

食咗個非常足料嘅藥膳雞腳，

順便攞埋新配方返嚟，

今日有時間就嚟實踐下喇!

材料: 雞腳2磅、川弓、白芷、淮山(合共$20)、當歸8片、

黨參4條、紅棗10粒(去核)、圓肉1湯匙、杞子適量、薑12片、紹酒大半碗

做法: 燒熱水落雞腳、薑2片和紹酒1湯匙出水5分鐘，

洗淨雞腳去甲備用；其他材料浸洗備用；

燒熱12碗水，加入所有藥材料、薑10片和紹酒大半碗(除雞腳和杞子外)，

先煲30分鐘至出味(用中大火滾後轉細火煲)；之後加入雞腳煲1小時30分鐘，

最後15分鐘加埋杞子，落鹽調味便成。

~記得落雞腳後都係要用最細火滾，太大火會令雞腳煲到爛哂架!

~原譜係要落成支紹興酒和適量雞粉的，我改咗少少冇落雞粉呀!

 

  

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