2019年7月28日 星期日

花膠冬菇炆鴨腳


執櫃時嘢摷到D花膠仔出嚟,

見好耐冇食過花膠,

今晚一於用花膠炆冬菇炆鴨腳嚟食先得!




材料: 鴨腳12隻、冬菇12隻、花膠仔4仔、薑片6、紹酒少許、清雞湯200ml

調味: 蠔油2湯匙、豉油1湯匙、老抽1湯匙、冰糖適量

做法: 鴨腳用3片薑和紹酒出水;冬菇浸軟去蒂備用;

花膠仔浸軟身後,放入熱水出水10分鐘,不要開鑊蓋焗45分鐘;

凍鍋落油先爆香3片薑,落冬菇、鴨腳和贊少許紹酒炒勻,

加花膠仔、調味、清雞湯和2碗水煮滾後,轉細火慢慢炆1小時,

最後落生粉水埋茨汁便成。


 
  
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