雀后~歡迎!歡迎蒞臨朱家天地!: 柱候蘿蔔牛筋腩

2019年7月20日星期六

柱候蘿蔔牛筋腩

是咁的，

話說前兩日見到D蘿蔔好似好靚，

所以買咗條蘿蔔返屋企，

但又諗唔到用佢嚟煮咩好，

就係咁諗咗兩日後，

今日終於的起心肝買咗D牛筋腩返嚟，

炆咗一大煲柱候蘿蔔牛筋腩喇!

材料: 牛肋條2磅、急凍熟牛筋1磅、蘿蔔1條、熱水3碗、老抽適量、

紹酒2湯匙、薑4片

調味: 柱候醬1.5湯匙、蠔油1湯匙、豉油1湯匙、豆瓣醬半湯匙、冰糖1粒

做法:將1湯匙紹酒、薑2片加入凍水鑊內，放牛肋條後開火煮滾，

出水8分鐘後取出沖洗乾淨，將牛肋條切大件；

蘿蔔去皮切件；熟牛筋沖洗後切件；

凍鍋落油燒熱，落薑2片和柱候醬爆香後，落牛肋條炒勻後贊紹酒1湯匙，

快炒至牛筋條沾滿柱候醬和紹酒嘅味道後，

落埋蠔油、豆瓣醬、豉油、冰糖和水3~4碗(水需要差不多浸過牛腩面)，

煮滾後轉小火炆1小時，加蘿蔔和熟牛筋炆1小時熄火(唔好開蓋)，

食飯前再加熱煲多15~20分鐘，最後加少許老抽調色，

需要可以加生粉水埋茨汁。

~如果唔夠水嘅話，一定記得要加熱水；

~呢個餸炆定隔日食仲入味架!

~熟牛筋我係佳寶超市買架!