香菇棉花雞

屋企有一大袋魚肚仲未食，

係時候要清咁D貨啦!

我鐘意一次過將幾隻魚肚出水，

然後分開包裝放入冰箱冷藏，

咁就隨時想食都有得即刻攞嚟用啦!

 

材料: 雞1隻、冬菇12隻、魚肚2塊、薑3片、紹酒半湯匙、

清雞湯200ml、蔥粒

醃料: 豉油1.5湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許

調味: 蠔油1湯匙、老抽少許、糖少許

做法: 雞洗淨後落醃料醃1小時；冬菇浸軟去蒂；魚肚洗淨後切件；

燒熱油鑊落薑片煎香，加入雞件略煎兩面後贊紹酒，

加入冬菇和魚肚炒勻後，落調味和清雞湯，炆煮15分鐘，

最後灑上蔥粒便成。

魚肚處理方法:

魚肚用水浸軟，燒熱一鍋水，加薑片放入魚肚出水15分鐘，

唔好開蓋焗多大半個鐘，洗淨內裡的污物就得。

一次過處理多些魚肚放入冰箱，咁就隨時都有得用啦!

  

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