生炒臘味糯米飯

噚日俾人挑起我條為食筋，

好想食生炒臘味糯米飯，

今日拿拿臨摷哂所有材料出嚟，

整番碟嚟嘆下先得!

材料: 糯米2.5杯、臘腸2條、冬菇15隻、蝦米3湯匙、清雞湯1小盒250ml

調味: 老抽2湯匙、豉油1湯匙(可自行調節)

做法: 糯米用煲滾熱水浸水2小時(用碟蓋好)；

冬菇浸軟去蒂；蝦米浸軟身；先蒸熟臘腸和冬菇後切粒備用；

用中火燒熱易潔鑊不需落油，爆香臘腸、冬菇和蝦米後盛起；

隔去浸糯米水後，用炒過臘味嘅易潔鑊炒糯米，(全程用中火)

盡量將糯米平舖在鑊內(讓糯米平均受熱)，不斷炒至糯米乾身，

分3~4次逐少加入雞湯，重覆落湯和炒糯米至熟，

加入臘味和落調味炒勻便成。

~可按個人口味加入蔥花和花生拌食。

  

  

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