話時話,
我都好耐冇整過燒肉,
記得上次整係2014年尾囉!
今日襯係年三十晚,
整番舊靚靚燒腩仔嚟食下都好喎!
由於好耐冇整而且又用新爐,
唔知會唔會成功呢???
好彩睇落都似模似樣呀!
醃料: 五香粉2茶匙、鹽適量和紹酒半湯匙
做法: 豬腩肉洗淨後,將五香粉和紹酒搽勻豬腩肉兩旁;
用適量鹽醃豬皮面醃半天,不用包保鮮紙放入雪櫃抽乾水份;
用紙抹乾淨豬皮上嘅鹽,用針拮豬皮表面後,搽少少油在豬皮面,
把豬腩肉放在鐵架上,放入焗爐最上格用200度先焗20分鐘,
焗到豬皮表面爆花後,轉落焗爐中層焗多35分鐘,
期間燒腩仔需要蓋上鍚紙,以免豬皮過燶,
最後再轉番最上格焗到豬皮表面脆皮(約8~10分鐘),待涼斬件!
(焗爐火力不一,請自行調較!)
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大成功啊~
回覆刪除個蒸焗爐真係好鬼掂架!
刪除見到個皮脆卜卜,絕對成功呢
回覆刪除個皮真係好鬼脆架!
刪除焗得好靚喎!咁啱我又係整着塊,我每年新年都會食吓燒肉㗎!
回覆刪除依家街買燒肉又貴又唔好食,自己整化算好多呀!
刪除新年快樂!
回覆刪除新年快樂呀!
刪除好掂喎。 祝狗年行大運,身體健康,心想事成,萬事如意。
回覆刪除新年快樂呀!
刪除恭喜發財!身體健康!萬事勝意!
回覆刪除新年快樂呀!
刪除请问雀后怎么在皮弄洞洞?我试了几次,很难弄,皮焗出来不够脆。
回覆刪除你有冇係豬皮面拮針呀???拮多D洞洞,仲有搽少少油係豬皮面,我會將豬肉放高位,先焗到爆脆皮後,
刪除再放低一格焗其他位置呀!
你是涂盐一晚后,再用针插洞洞吗?我感觉很难插入猪皮里。
回覆刪除豬皮面舖鹽,其餘肉就搽五香粉和紹酒,醃約8~12小時就可以呀!
刪除去雜貨店買個叫"豬插"嘅工具插豬皮,唔想買可以用串燒籤代替,不過就要插耐少少喇!
好的,谢谢。
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