2018朱家蘿蔔糕

今日好勤力，

一早起身買哂所有材料，

開始整朱家蘿蔔糕呀!

今年刨咗5斤半蘿蔔，

其中有部份蘿蔔用刀切絲；

總共整咗2個9寸和2小個蛋糕盆嘅蘿蔔糕，

一次過放哂入蒸焗爐度蒸，

慳水又慳時候，

正呀!

材料: 蘿蔔5斤半、粘米粉一包(600g)、臘腸5條、臘肉1條、蝦米4兩、

薑數片、冰糖1粒、浸蝦米水1碗、炒香白芝麻適量

調味: 鹽3茶匙、胡椒粉適量(按自己喜好落鹽和胡椒粉調味)

做法: 蘿蔔去皮洗淨刨絲，留部份蘿蔔用刀切絲；

蝦米浸軟；臘腸、臘肉和蝦米蒸熟，臘腸和臘肉切粒；；

唔使落油爆香臘味粒和蝦米後盛起；原鑊加薑片炒蘿蔔絲，

加冰糖和1碗浸蝦米水，煮至蘿蔔變透明色，落臘味粒和蝦米攪勻，

(記得留番少少臘味舖係蘿蔔糕面)

加調味後熄火，將1包粘米粉分3次加入蘿蔔絲裡，

不斷攪拌至粉和蘿蔔絲混合為止，放入蒸焗爐用105度蒸1個半小時，

又或用鑊隔水蒸1小時半，取出蘿蔔糕後，

灑上炒香芝麻和舖上少許臘味粒裝飾便成。

 

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